Svenska konsumenter vill ha god djuromsorg, säkert kött och ett brett kvalitetssortiment. Hur ska behoven tillgodoses? Svensk Köttinformation ser tillbaka på debatten 2009 och gör en trendspaning inför 2010.
Svensk Köttinformation vill med sin nya film inspirera i köket. För dig som inte är någon van matlagare visar Tina på ett lättsamt sätt grunderna i att steka, grilla och koka svenskt kött.
Under hösten importeras billigt nötkött från Nord- och Sydamerika till Europa. Statens veterinärmedicinska anstalt informerar om att köttet kan vara smittat med multiresistenta bakterier. Var smart! Välj svenskt nötkött!
Fredrik Andersson heter vinnaren av Sveriges Köttkock 2009. Han vann med en nyskapande rätt med svenskt griskött av revbensspjäll och sida.
Sveriges Köttkock 2009 koras i Strängnäs. ”Mat-Tina” Nordström inviger tävlingen och är konferencier under dagen. Jordbruksminister Eskil Erlandsson är talare och prisutdelare, och LRF:s ordförande Lars-Göran Pettersson inviger Bondens Egen Marknad.
Nu startar skolan och många kommer också igång med träningen inför hösten. Då är det viktigt att se till att kroppen får tillräckligt med järn.
Ystad, Mölnlycke och Stockholm skickar var sin kock till finalen i tävlingen Sveriges Köttkock, som går av stapeln den 27 augusti i Strängnäs.
Kött står på bordet 4-5 gånger i veckan hos en genomsnittlig ungdom. Killar äter oftare kött än tjejer. 38 procent av killarna äter kött minst 6 gånger per vecka mot 28 procent av tjejerna. Detta stämmer väl med de nordiska kostrekommendationerna, som är en portion kött per dag.
Svensk Köttinformation har utropat 2009 till filéfritt år. Vi vill sprida kunskap om att varje djur har så många fler styckningsdelar än filé. Till din hjälp har vi tagit fram tre interaktiva pussel med alla styckningsdelar för gris, nöt och lamm. Pussla på vår hemsida!
Svenska grisbönder har under lång tid följt den omfattande svenska djurskyddslagstiftningen och därmed levererat friska djur som ger konsumenten ett garanterat salmonellafritt kött. Nu uppmanas danska folket att köpa svenskt griskött om man vill vara säker på att få ett salmonellafritt kött.
Var tredje kvinna i Sverige har järnbrist då och då. Inget livsmedel överträffar kött som järnkälla. Samtidigt kommer färska siffror från Naturvårdsverket som redovisar att 69 procent av kvinnorna kan tänka sig att äta mindre kött i syfte att bromsa klimatförändringen.
Servera en gryta på svensk högrev på Alla hjärtans dag. Högreven kräver lite längre tillagningstid, men en gryta kan du med fördel laga dagen innan den ska serveras. På lördag behöver du bara värma grytan.
Svensk Köttinformation var guldsponsor till Jonas Lundgren, som tränade inför Kock-VM med svenskt nötkött. Den 28 januari tog Jonas silver i den prestigefyllda kocktävlingen i Lyon, Frankrike.
En web-undersökning som Svensk Köttinformation gjort via sin hemsida visar att fransyskan är den överlägset mest populära styckningsdelen för söndagsstek. Innanlår och högrev kommer näst, i tät följd.
Gästerna på våra krogar är väldigt filéinriktade. Det vill säga, när det är fest finns det bara en råvara som gäller och det är filé. Till nyår är filéinriktningen särskilt tydlig. För dig som känner att det är dags att bryta gamla mönster bjuder Svensk Köttinformation på filéfri nyårsmiddag.
De svenska grisproducenterna lever efter bestämmelser som är de strängaste i världen. Det kostar. Grisköttet kontrolleras noga och har till exempel varit salmonellafritt de senaste decennierna. Kontroller kostar. Det är en viktig anledning till att det svenska grisköttet är dyrare än importerat.
Allas vår mat-Tina, den sköndansande kocken, blir ambassadör för svenskt kött. Först ut i raden ger hon sig i kast med det svenska grisköttet.
VD Ella Nilsson har skrivit ner sina tankar och funderingar kring den senaste tidens skandal angående kötthanteringen hos ett flertal stora ICA-butiker där hon berättar både om sin reaktion och förvåning över den bevisat usla hanteringen av köttfärs.
Tomas Diederichsen, från Ulfsunda Slott i Bromma blev Sveriges Köttkock 2007. Med rätten Rökt fläskkotlettrad och rabarberbrässerad endive med friterad pepparrotspotatis, blomkålspuré, citron och sötsyrlig russinsky vann han juryns gillande. - Det var en oerhört jämn och bra tävling. Den som tillslut avgjorde var smaken, säger juryns ordförande Gert Klötzke.
På torsdag 23/8 avgörs vem som blir Sveriges Köttkock 2007. Tävlingen arrangeras av Svensk Köttinformation och finalen går av stapeln i samband med Matfesten i Skellefteå.